Berenjenas al horno

Ingredientes

  • Berenjenas
  • Tomate
  • Pimiento
  • Cebolla
  • Ajo
  • Pan rallado con ajo y perejil
  • Aceite de oliva
  • Sal

Se hierven las berenjenas, se vacían y con la pulpa y un buen sofrito se rellenan. Se espolvorean con pan rallado (que tendrá ajo y perejil finamente picados), se “bautizan” bien de aceite de oliva y se gratinan al horno.

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