Espárragos verdes con queso Mahón al estilo menorquín

Ingredientes

  • 24 espárragos verdes medianos
  • 125 g. de mantequilla
  • 125 g. de queso Mahón curado
  • 125 g. de queso Mahón semicurado rallado
  • ¼ l. de nata líquida
  • Sal

Hervir los espárragos con agua y sal. Retirarlo al dente, saltearlos brevemente con la mantequilla. En una cacerola fundir el queso curado con la nata sin que llegue a hervir. Disponer una película de esta crema en una fuente de horno. Colocar encima los espárragos, espolvorear con el queso semicurado y gratinar.